Dovete apparecchiare la tavola per una cena romantica a due?
Vorreste fare qualcosa di originale?
QUI POTETE TROVARE ALCUNE IDEE DIVERSE DAL SOLITO
In questo post invece voglio proporvi un centrotavola.... "da mangiare"
Prepariamo le gallette di San Valentino!!

Immagine tratta da kanelaylimon

Cosa ci occorre?
Di fatto le gallette di San Valentino sono realizzate in pasta frolla, nel mio caso ho utilizzato la
RICETTA PER LA PASTA FROLLA CON FARIMA DI KAMUT.

Ecco quindi gli ingredienti:
- un panetto di pasta frolla (qui la ricetta)
- marmellata di fragole o ciliegie
- stecchi di legno da spiedini

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ed iniziate a ritagliare le forme preferite:

I biscotti andranno accoppiati a due a due, quindi ponete lo stecco di legno sulla porzione di pasta che costituirà il retro del biscotto: 

Mettete un cucchiaino di marmellata:

Posizionate la parte davanti della galletta:

Schiacciate lungo i bordi con le dita (o se volete creare un motivo, anche con una forchetta):

Adagiateli su una placca di carta da forno e poneteli in forno già caldo a 180° per 12/15 minuti:

Pronti!!!!

Prima di montarli (io li ho "infilzati su due arance) devono essere assolutamente freddi. Quindi non toccateli fino a che non saranno perfettamente raffreddati, altrimenti potrebbero rompersi!!

Buon lavoro e Buon appetito!!!

Nei precedenti post abbiamo visto:

- come realizzare la pasta frolla con farina di kamut
- come realizzare dei biscottini semplici, perfetti per i bimbi e per la colazione, con farina di kamut

Ora vediamo come procedere per realizzare queste crostatine:

Per prima cosa preparate l'impasto di base.

Clikkando su questo link troverete la ricetta.

Premetto che, qualora vogliate impastare a mano, le dosi sono le stesse.

Una volta ottenuto il vostro panetto di pasta frolla con farina di kamut, e dopo averlo lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz'ora stendete, su una spianatoia infarinata, con un mattarello, l'impasto, nello spessore di cinque millimetri circa:

Utilizzate la piccola forma in acciaio in cui cuocerete la crostatina, per tagliare la pasta.

Tagliate anche qualche guarnizione da posizionare sulla crostata (cuoricini, stelline...)

Ungete con uno scottex bagnato di olio (o burro fuso), la forma in acciaio ed adagiatevi sopra la pasta.

Mettete la marmellata

Infine le decorazioni di pasta frolla.

Informate a 180 gradi, forno statico, per circa 12/15 minuti.

Controllate le crostatine, perchè a seconda del forno possono essere pronte anche prima.

Saranno comunque da sfornare non appena raggiunto un colorito dorato.

Buon appeito!!!

Vi propongo dei biscottini ideali per le feste dei bambini, in quanto a seconda della vostra fantasia e della vostra necessità si possono trasformare davvero in infinite variabili.

Si tratta dei biscotti semplici con farina di kamut:

Il procedimento è semplicissimo.

Potete impastarli a mano o col robot da cucina, impiegando, in questo ultimo caso, un massimo di tre minuti.

Ideali anche per una colazione genuina, si conservano in contenitori ermetici fino a cinque sei giorni, mantenendo la croccantezza.

Ma come si procede?

ANDANDO A QUESTA PAGINA troverete la ricetta base per la realizzazione della pasta frolla con farina di kamut.

Procedete quindi, per prima cosa, con la preparazione dell'impasto di base.

Successivamente, con l'uso del mattarello, stendete l'impasto sulla spianatoia infarinata, nello spessore massimo di cinque millimetri:

Cominciate a ritagliare le forme da voi gradite:

Se avete gli stampini con l'alfabeto, potete incidere il nome del bambino sul biscotto.

Successivamente stendeteli su una placca di carta da forno:

...ed infornate per una decina di minuti a 180 gradi.

Teneteli sotto controllo, perché a seconda del forno possono metterci qualche minuto in più o qualche minuto in meno. Saranno pronti non appena iniziano ad imbrunire.

Le variabili sono infinite:

- potreste spennellarli con l'uovo e spolverarli con granelli di zucchero e codine colorate;

- ottimi mettendo al centro, prima di infornare, un po' di marmellata (non parliamo della nutella, che può essere aggiunta anche dopo);

- potete mettere nell'impasto alcune gocce di cioccolato

- sciogliendo una tavoletta di cioccolato fondente potete intingerli per metà, una volta cotti, lasciandoli poi raffreddare affinché indurisca il cioccolato

Insomma, io ho già provato in mille modi, e non è mai successo che i biscottini non fossero graditi da grandi e bambini.

In ultimo vi lancio un'idea... nel caso vi sia venuta voglia di fare i biscotti, ma non abbiate in cada le formine:

Immagine tratta da newnist.com

State attente a non tagliarvi!!!

Buon Lavoro e Buon appetito

Volente o nolente sono costretta ad evitare la farina di grano a favore di altre farine, come il farro o il kamut.

La ricetta che segue ci permetterà di realizzare in pochi minuti, con l'ausilio del robot da cucina, una pasta frolla a prova di bomba.
Qualora non abbiate il robot da cucina, non temete!!!
Potete impastare a mano la stessa identica quantità di ingredienti.

La preparazione di questa pagina prevede l'uso di farina di kamut, ma vi posso garantire che potete tranquillamente sostituirla con farina di grano, senza dover apportare modifica alcuna.

Potrete quindi cucinare biscotti e crostate di Kamut in pochi minuti e con pochi e semplici gesti.

Iniziamo dagli ingredienti.
Per preparare la pasta di frolla necessaria alla realizzazione di una crostata vi serviranno:
- 300 grammi di farina di kamut
- 150 grammi di burro (possibilmente fuori frigo da una decina di minuti - non di più)
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- una bustina di vanillina
- lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- la scorza gratuggiata di un limone (possibilmente non trattato)

Il procedimento è semplicissimo.
Tagliate il burro a tocchettini ed inseritelo insieme a tutti gli altri ingredienti (ad esclusione del latte e dell'uovo) all'interno del robot da cucina,
Fare andare le lame per circa trenta secondi:

Aggiungete l'uovo e fate andare le lame per altri trenta secondi circa, o comunque fino ad ottenere un composto granuloso:

A questo punto, con le lame in funzione, aggiungete il latte - ne dovrebbero bastare due soli cucchiai, quindi state molto attente a non esagerare.
Dovrete ottenere una palla.
Fate attenzione, nell'aggiungere il latte, al fatto che la palla si forma dopo una decina di secondi  che le lame girano, quindi ogni cucchiaio fermatevi un attimo ed attendete di capire come si comporta il composto:

Tirate fuori la palla di pasta frolla e mettetela su una spianatoia leggermente infarinata.

Se avete esagerato con il latte ed il composto risulta molle e appiccicoso, allora infarinatelo leggermente.
Dovete comunque cercare di lavorarlo il meno possibile.

Fasciatelo con della pellicola e ponetelo in frigo per almeno mezz'ora.

A questo punto potete tirarlo fuori e procedere alla preparazione della crostata di kamut (o, ripeto, di farina normale) o di biscottini, da insaporire con marmellata, cioccolato o ciò che più preferite.

QUI POTETE TROVARE LA RICETTA DEI BISCOTTI DI KAMUT:

A QUESTA PAGINA IL PROCEDIMENTO PER LA REALIZZAZIONE DELLE CROSTATINE:

Buon Lavoro e Buon appetito dalla vostra Buru!

Halloween.. cosa sarebbe senza: DOLCETTO O SCHERZETTO!

Ecco che la Buru pensa al dolcetto!

Ho appena trovato sul blog di MAGDA CAULDON la ricetta per questi spaventosi dolcetti.



Quindi senza prendermi gli onori della faccenda, mi limito a tradurvi la ricetta, così che voi tutti possiate sperimentarli.

Ecco cosa vi occorre per ottenere una novantina di dolcetti:

• 225 g burro a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di zucchero bianco semolato
• 1 uovo 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• 750 gr. di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale
• 3/4  di tazza di mandorle (intere o spezzata a seconda di come si preferisce che le unghie siano)

Notes: 1 tazza=250ml

Mettere tutti gli ingredienti, tranne le mandorle, in una ciotola e impastateli (è possibile utilizzare un robot da cucina).
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200 ° C - 180°C se si tratta di forno ventilato.

Foderate una teglia con carta da forno.

Prendete uno cucchiaino colmo della pasta e datele la forma di un dito
Badate che sia di dimensioni pari a circa metà quella di un vostro dito, in quanto la pasta crescerà molto durante la cottura.
Premere una mandorla sull'estremità di ogni biscotto in modo da formare un'unghia. Date un pizzicotto alla pasta al centro del dito per creare la nocca e successivamente eseguite due tre tagli (leggeri) con un coltello.

Se durante la lavorazione la pasta diventa troppo appiccicosa ponetela in frigo.
tirate fuori solo quella che vi serve, poco alla volta

Distribuite sulla carta da forno ben distaziati e cuocete per 8-10 minuti o fino a doratura.

Se le unghie dovessero cadere applicatele, mentre il bisotto è ancora caldo, usando della marmellata come collante. Marmellata di fragole (rossa) andrà benissimo

Trasferite i biscotti su una gratella a raffreddare.

Fate attenzione che sono molto fragili.


Buon appetito dalla vostra BURU!!!!!!!!!!!!!!