Torniamo a noi amiche Bimbyne (e Bimbyni!!)

Oggi vi voglio proporre una ricetta semplicissima per realizzare dei piccoli panini, morbidissimi, ottimi per le feste dei bambini, per i buffet dei grandi e soprattutto ideali da surgelare.

Infatti, se avrete l'accortezza di surgelarli appena si sono raffreddati e di lasciarli scongelare un'ora a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno, vi posso assicurare che vi sembrerà pane appena sfornato.

Eccoli:

Cosa ci serve:

270 grammi di acqua
10 grammi di lievito di birra
Un cucchiaino di zucchero
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina 00
35 grammi di olio EVO
10/12 grammi di sale

Come si fa:

Come sempre, per prima cosa, attiviamo il lievito: inseriamolo nel boccale insieme allo zucchero e all'acqua.
Azioniamo il Bimby: 1 minuto, 37°, Velocità 3
Inseriamo le farine e l'olio e lavoriamo: 3 minuti e mezzo, Velocità Spiga.
A due minuti dalla fine, con le lame in movimento, aggiungiamo il sale.

Il nostro impasto è pronto: mettiamolo a lievitare per un'ora in una capiente ciotola oliata, coperta da un canovaccio umido.

Passato il tempo l'impasto dovrebbe essere raddoppiato.
Ora formiamo delle palline (dovrebbero venirne da 14 a 18 a seconda della dimensioni che vorrete otteere). Tenete presente che raddoppieranno nuovamente il loro volume.
Ponete i paninetti su una teglia coperta di carta da forno e lasciate nuovamente lievitare per circa un'ora, sempre coperti da un canovaccio umido.

A questo punto avete diverse opzioni:
- potete infornarli così come sono, al natuale;
- potete spennellare sopra una miscela di latte e rosso d'uovo;
- potete, dovo averli spennellati, aggiungere dei semini di sesamo.
Tutte le versioni sono testate e garantite!!!

Preriscaldate il forno a 180° e cuoceteli per 13/15 minuti.

Ideali anche come panini per hamburger o farciti a vostro piacimento!

Buon appetito!!!

Nei precedenti post abbiamo visto:

- come realizzare la pasta frolla con farina di kamut
- come realizzare dei biscottini semplici, perfetti per i bimbi e per la colazione, con farina di kamut

Ora vediamo come procedere per realizzare queste crostatine:

Per prima cosa preparate l'impasto di base.

Clikkando su questo link troverete la ricetta.

Premetto che, qualora vogliate impastare a mano, le dosi sono le stesse.

Una volta ottenuto il vostro panetto di pasta frolla con farina di kamut, e dopo averlo lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz'ora stendete, su una spianatoia infarinata, con un mattarello, l'impasto, nello spessore di cinque millimetri circa:

Utilizzate la piccola forma in acciaio in cui cuocerete la crostatina, per tagliare la pasta.

Tagliate anche qualche guarnizione da posizionare sulla crostata (cuoricini, stelline...)

Ungete con uno scottex bagnato di olio (o burro fuso), la forma in acciaio ed adagiatevi sopra la pasta.

Mettete la marmellata

Infine le decorazioni di pasta frolla.

Informate a 180 gradi, forno statico, per circa 12/15 minuti.

Controllate le crostatine, perchè a seconda del forno possono essere pronte anche prima.

Saranno comunque da sfornare non appena raggiunto un colorito dorato.

Buon appeito!!!

Vi propongo dei biscottini ideali per le feste dei bambini, in quanto a seconda della vostra fantasia e della vostra necessità si possono trasformare davvero in infinite variabili.

Si tratta dei biscotti semplici con farina di kamut:

Il procedimento è semplicissimo.

Potete impastarli a mano o col robot da cucina, impiegando, in questo ultimo caso, un massimo di tre minuti.

Ideali anche per una colazione genuina, si conservano in contenitori ermetici fino a cinque sei giorni, mantenendo la croccantezza.

Ma come si procede?

ANDANDO A QUESTA PAGINA troverete la ricetta base per la realizzazione della pasta frolla con farina di kamut.

Procedete quindi, per prima cosa, con la preparazione dell'impasto di base.

Successivamente, con l'uso del mattarello, stendete l'impasto sulla spianatoia infarinata, nello spessore massimo di cinque millimetri:

Cominciate a ritagliare le forme da voi gradite:

Se avete gli stampini con l'alfabeto, potete incidere il nome del bambino sul biscotto.

Successivamente stendeteli su una placca di carta da forno:

...ed infornate per una decina di minuti a 180 gradi.

Teneteli sotto controllo, perché a seconda del forno possono metterci qualche minuto in più o qualche minuto in meno. Saranno pronti non appena iniziano ad imbrunire.

Le variabili sono infinite:

- potreste spennellarli con l'uovo e spolverarli con granelli di zucchero e codine colorate;

- ottimi mettendo al centro, prima di infornare, un po' di marmellata (non parliamo della nutella, che può essere aggiunta anche dopo);

- potete mettere nell'impasto alcune gocce di cioccolato

- sciogliendo una tavoletta di cioccolato fondente potete intingerli per metà, una volta cotti, lasciandoli poi raffreddare affinché indurisca il cioccolato

Insomma, io ho già provato in mille modi, e non è mai successo che i biscottini non fossero graditi da grandi e bambini.

In ultimo vi lancio un'idea... nel caso vi sia venuta voglia di fare i biscotti, ma non abbiate in cada le formine:

Immagine tratta da newnist.com

State attente a non tagliarvi!!!

Buon Lavoro e Buon appetito

A volte ci vuole davvero poco per mettere allegria in tavola.....

Vi basta qualche disco di pasta sfoglia, un taglia-pasta rotondo ed un minimo di manualità.... ed ecco che potrete realizzare dei deliziosi maialini per le feste dei vostri bambini e i buffet degli adulti.

Se non avete voglia di realizzare la pasta sfoglia direttamente in casa, allora comprate quella pronta, tagliare tanti dischi, modellateli come in figura, spennellateli con l'uovo. Usate due olive snocciolate per fare gli occhi, due capperi, dei semi oleosi o qualsiasi altra cosa di cui disponiate e che sia utile a tale fine. Se volete, il nasino può essere realizzato con una fetta di wurstel.
Infornate in forno statico, a 180 gradi per circa 15 minuti su una placca ti carta da forno.

Molto semplice ma di sicuro effetto!
Buona festa dalla Buru!