Torniamo a noi amiche Bimbyne (e Bimbyni!!)

Oggi vi voglio proporre una ricetta semplicissima per realizzare dei piccoli panini, morbidissimi, ottimi per le feste dei bambini, per i buffet dei grandi e soprattutto ideali da surgelare.

Infatti, se avrete l'accortezza di surgelarli appena si sono raffreddati e di lasciarli scongelare un'ora a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno, vi posso assicurare che vi sembrerà pane appena sfornato.

Eccoli:

Cosa ci serve:

270 grammi di acqua
10 grammi di lievito di birra
Un cucchiaino di zucchero
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina 00
35 grammi di olio EVO
10/12 grammi di sale

Come si fa:

Come sempre, per prima cosa, attiviamo il lievito: inseriamolo nel boccale insieme allo zucchero e all'acqua.
Azioniamo il Bimby: 1 minuto, 37°, Velocità 3
Inseriamo le farine e l'olio e lavoriamo: 3 minuti e mezzo, Velocità Spiga.
A due minuti dalla fine, con le lame in movimento, aggiungiamo il sale.

Il nostro impasto è pronto: mettiamolo a lievitare per un'ora in una capiente ciotola oliata, coperta da un canovaccio umido.

Passato il tempo l'impasto dovrebbe essere raddoppiato.
Ora formiamo delle palline (dovrebbero venirne da 14 a 18 a seconda della dimensioni che vorrete otteere). Tenete presente che raddoppieranno nuovamente il loro volume.
Ponete i paninetti su una teglia coperta di carta da forno e lasciate nuovamente lievitare per circa un'ora, sempre coperti da un canovaccio umido.

A questo punto avete diverse opzioni:
- potete infornarli così come sono, al natuale;
- potete spennellare sopra una miscela di latte e rosso d'uovo;
- potete, dovo averli spennellati, aggiungere dei semini di sesamo.
Tutte le versioni sono testate e garantite!!!

Preriscaldate il forno a 180° e cuoceteli per 13/15 minuti.

Ideali anche come panini per hamburger o farciti a vostro piacimento!

Buon appetito!!!

Ecco un'idea pratica per rendere la vostra pizza più mangiabile e appetibile durante un buffet in piedi.

Gli ingredienti sono quelli della pizza classica.

Ma il risultato è completamente diverso:

Una volta realizzato il disco di pasta, tagliatelo, farcitelo e piegatelo come in figura.

Potete metterlo al centro del tavolo e permettere ad ognuno di tagliarsi la fetta delle dimensioni che preferisce.

Ho tratto questa immagine da google, ma non sono riuscita purtroppo a trovare la sorgente. Sembra si tratti di un sito dal nome "Ricette Algerienne".

Buon appetito!!!

Ricordate la ricetta della pizza arrotolata ?
Otttimo finger food, ideale per i bambini e comoda per le cene e i pranzi a buffet.
Bene!
Oggi ho provato a realizzarne una versione un po' più light, che prevede l'utilizzo delle bietoline e della ricotta.

Ingredienti:

- pasta sfoglia rettangolare

- sei fette di prosciutto cotto

- 250 grammi di ricotta

- due mazzetti di bietoline

- 120 gr. di formaggio tipo Edammer (o quello che avete in casa, nel mio caso Edammer e fontal)

- uno spicchio di aglio

- olio sale e le solite cose che dovreste avere in casa

Iniziamo col fare appassire le erbette (bietoline) tagliate in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato:

Una volta pronte le tritiamo un po' con la mezzaluna ed aspettiamo che si raffreddino (avendo cura di togliere l'aglio):

A parte sminuzziamo i formaggi:

Mescoliamo formaggi ed erbette insieme alla ricotta, aggiungiamo sale e una punta di pepe:

Stendiamo su una placca di carta oleata la nostra pasta sfoglia (comprata o fatta in casa che sia) ed iniziamo a sovrapporre il prosciutto:

Poi il nostro composto di ricotta, formaggio e bietoline:

Arrotoliamo

Con un coltello con la lama liscia tagliamo delle girelle dello spessore di circa due centimetri e le adagiamo sulla teglia del forno, su carta oleata:

Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi e..... Buon appetito!!!

(In un contenitore ermetico, nel frigo, durano anche tre giorni - per scaldarli ripassateli un attimo nel forno!)

Siete di fretta?

"Aiuto e domenica!!!" e avete voglia di qualcosa di sfizioso?

Ecco cosa ci propone Twin Dragonfly .

Se non avete tempo di preparare la pasta per la pizza in casa, allora comprate un paio di rettangoli di pasta pronta (ho provato con la pasta sfoglia: anch'essa di presta alla perfezione)

Stendete il rettangolo di pasta sfoglia, successivamente la salsa di pomodoro, il salame e del formaggio sminuzzato.

Arrotolate. Tagliate tante fette. Ponete sulla carta da forno e via! 180 gradi per circa 15/20 minuti.

Ovviamente gli ingredienti possono essere i più disparati:

- prosciutto cotto, pomodoro e fontina

- pomodoro fresco, mozzarella e basilico,

- pomodoro, prosciutto crudo e brie

- scarola ripassata, formaggio e uvetta.

Se volete provare una versione più "light" potete provare le girelle con bietoline, ricotta e prosciutto , la cui ricetta con foto passo a passo è a questo link

State attenti: non utilizzate formaggi troppo cremosi (tipo stracchino) o rimarranno tutti sulla teglia!

Date sfogo alla fantasia e..... Buon Appetito!!

A volte ci vuole davvero poco per mettere allegria in tavola.....

Vi basta qualche disco di pasta sfoglia, un taglia-pasta rotondo ed un minimo di manualità.... ed ecco che potrete realizzare dei deliziosi maialini per le feste dei vostri bambini e i buffet degli adulti.

Se non avete voglia di realizzare la pasta sfoglia direttamente in casa, allora comprate quella pronta, tagliare tanti dischi, modellateli come in figura, spennellateli con l'uovo. Usate due olive snocciolate per fare gli occhi, due capperi, dei semi oleosi o qualsiasi altra cosa di cui disponiate e che sia utile a tale fine. Se volete, il nasino può essere realizzato con una fetta di wurstel.
Infornate in forno statico, a 180 gradi per circa 15 minuti su una placca ti carta da forno.

Molto semplice ma di sicuro effetto!
Buona festa dalla Buru!

Ho provato a fare la frittata di patate in mille modi, con cipolle, con panchetta, senza cipolle, passando le patate arrosto..... non sapevo più dove girarmi perchè il risultato non era MAI soddisfacente.... finchè, come manna dal cielo, è arrivato l'aiuto di mia suocera, che mi spiega il segreto della cottura delle patate: vanno fritte!

Ecco allora che, state certe, questa pietanza non potrà finire nella sezione dei piatti "light", ma posso assicurarvi che vale la pena di ingurgitare qualche caloria in più!

Inoltre, se la tagliate a cubetti e ci infilzate uno stuzzicadente, diventa un finger food ideale per i vostri buffet. Potete prepararla in anticipo in quanto è buona anche a temperatura ambiente.
L'unica cosa che consiglio è di mangiarla il giorno stesso (lungi da me dire che non dura.... ma il giorno stesso è moooolto più buona!)

Ecco allora cosa ci serve:

- 4 patate di medie dimensioni (sbucciate e tagliate devono essere circa 7 etti)
- 4 uova
- 4 cucchiai di formaggio grana gratuggiato
- un pizzico di sale
- olio per friggere


Iniziamo sbucciando le patate e tagliandole a mo di chips, abbastanza sottili:

Friggetele in abbondante olio......

(nella padella che poi userete per fare la fritata - è più pratico)

... e mettetele a "scolare" sulla carta assorbente:

Lasciatele raffreddare e nel mentre sbattete le uova con il formaggio e con il sale:

Aggiungete le patate (mi raccomando che non siano troppo calde, altrimenti cuoceranno l'uovo prima del tempo, ed il risultato sarebbe quello di una frittata "grumosa")

Ora scolate via l'olio dalla padella in cui avete fritto le patate, ma non lavatela nè pulitela, lasciatela unta a sufficienza da potervi cuocere la frittata:

Cuocete la frittata da un lato per 5 o sei minuti, verso la fine della cottura mettete un minuto il coperchio, per far si che si assodi anche nella parte che non è a diretto contatto con la padella.

Successivamente giratela con l'aiuto di un piatto e fatela cuocere ancora 3/4 minuti scoperta.

VOILLLLLLLLA'

Buon appetito!!!

Vi presento un piatto semplice e veloce da preparare, ideale in occasione di buffet.
La ricetta prende ispirazione dalla famosa Kartoffelsalat tedesca, ma è rivisitata dalla Buru per diventare una sorta di ricetta "svuota frigo".

Cosa occorre?

- Maionese  (Qui la ricetta della maionese fatta in casa, in 90 secondi)
- 4 Patate Bollite
- 4 Wurstel
- Insalatina di verdure all'aceto di vino (quella del tipo per fare la capricciosa) - circa 80 grammi sgocciolata

La ricetta originale prevedeva, al posto dell'inslatina di verdure, i cetriolini sotto aceto, ma ho notato che non incontravano il gusto di tutto, pertanto li ho sostituiti.

Beh!
Il da farsi è semplicissimo!
Mettete in una ciotola i wurstel tagliati a rondelle, le papate bollite tagliate a cubetti e l'inslalatina.
Condite il tutto con la maionese e girate con cura.
E' consigliabile prepararla un pò prima. Lasciarla in frigorifero circa un paio d'ore e servirla a temperatura ambiente.

Buon Appetito!!!

Fare la maionese in casa a volte risulta complicato e ZAC!
Al supermercato mettiamo nel carrello quella già pronta e facile all'uso.

La ricetta che vi darò, ve lo assicuro, vi impiegherà molto meno tempo di quello che vi occorrerebbe per prenderla da uno scaffale ed andare alla cassa a pagarla.
Inoltre potrete preparala con pochi e semplici ingredienti ed in qualsiasi momento ne abbiate necessità.

Ecco cosa vi occorre:

- Un uovo a temperatura ambiente
- Olio (io per farla leggera ho usato quello di semi di mais)
- Aceto di mele (se la userete con la carne o per tartine.....)
- Un limone non tratto (se la userete col pesce)
- Un pizzico di sale
-Minipimer con bicchiere graduato













1) Rompete l'uovo nel bicchiere graduato (intero, quindi bianco e rosso), magari dopo avergli dato una sciacquata

 2) Aggiungete l'olio nel bicchiere graduato fino ad arrivare a 200cl

3) Aggiungete due cucchiai di aceto di mele (o un limone non trattato spremuto)

4) Aggiungete un pizzico di sale

5) Azionate il Minipimer alla massima velocità e fatelo andare per circa 1 minuto o comunque finche non raggiungete la consistenza desiderata

6) VOILLLLLA':

La vostra maionese è pronta!

Io l'ho usata per preparare questa insalata in stile "tedesco", semplicissima da preparare ed ottima per quando avete, per esempio, degli ospiti e volete organizzare un buffet:

Trovate la ricetta proprio QUI

Buon Appetito!!!