Abbiamo imparato a fare un sacco di marmellate, qualche liquore.... insomma, ci stiamo attrezzando a riempire la nostra dispensa e preparare cestini di prodotto gastronomici fatti in casa da regalare, magari, in occasione del natale.
(QUI potete trovare una selezione di ricette di marmellate realizzate con il Bimby)
(QUI le ricette di alcuni liquori fatti in casa)

Bene.... abbiamo anche cercato di capire come poter rendere più graziose le nostre bottiglie e i nostri barattoli...
A QUESTA PAGINA una serie di idee per decorare i barattoli delle vostre conserve e marmellate.

Oggi voglio mettere a disposizione una serie di etichette che ho realizzato con grafica digitale, destinate proprio alla conserve che regalerò.

Questo un fotomontaggio dell'etichetta:

(Chiedo cortesemente all'autrice di questa specifica fotografia di lasciare un commento, se ha la possibilità di leggere questo intervento, perchè non sono riuscita ad risalirvi.... in tal caso la citerei, ringraziandola per aver messo a disposizione l'immagine su Pinterest).

Veniamo a noi!
Non vi resta altro da fare che premere sul pulsante di download e scaricare l'immagine, ad alta risoluzione.
Stamparla dal PC ed incollarla alla vostra bottiglia o barattolo che sia.

Ma come incollare queste etichette?

I metodi che vi propongo sono tre, io ho sperimentato solo il primo, ma mi sono documentata e sembra che siano tutti molto validi.

1) Diluite il vinavil con poca acqua. Con l'uso di un pennello stendete un velo leggero sul retro dell'etichetta ed incollate.

2) Usate la colla stick, proprio come se doveste incollare due fogli di carta fra di loro.

3) In un piattino versate un poco di latte ed immergete due tovagliolini di carta. Tirateli fuori e posizionateli sul retro dell'etichetta che volete attaccare. Fate aderire l'etichetta alla bottiglia e il gioco è fatto (così dicono)

Bene amici ed amiche: buon lavoro!!!

Baci sparsi dalla Buru

Posso assicurarvi che non impiegherete più di 8 minuti per realizzare questo cestino handmade:

Io, nella fattispecie, l'ho realizzato con l'intento di mettere all'interno le marmellatine che sto preparando e che regalerò a Natale:

Cosa ci serve?

- Un foglio di gomma crepla (le dimensioni variano dalle dimensioni del cestino che vorrete ottenere. Nel mio caso si tratta di un foglio formato A2)

- Un secondo foglio di gomma crepla di un altro colore, per le decorazioni

- Pistola per colla a caldo

- Forbici

- Pennarello

Il cestino che vedete può essere realizzato anche in cartoncino (deve comunque avere un certo spessore o una certa consistenza - Eventualmente potete incollare due fogli di cartoncino fra di loro, anche di colori o fantasie diverse, così da ottenere un buon effetto nel contrasto fra l'interno e l'esterno del cestino)

Come si fa?

Le misure che propongo sono assolutamente indicative.

Ognuno potrà modificarle a seconda delle sue esigenze.
Il mio cestino doveva poter contenere 4 vasetti di marmellata, pertanto doveva essere abbastanza grande.

Ed ecco a voi il tutorial... che credo non abbia bisogno di molti commenti:

Buon lavoro!!

Estate!!!
Arrivano i pomodori.
Se, come me, avete la fortuna di avere l'orto o qualcuno che ve ne regala intere cassette, arriva inesorabilmente il giorno in cui maturano tutti insieme e voi siete colti dal panico!
Cosa ne faccio?
In questa ricetta non vi propongo nulla di particolarmente originale... ma vista la buona riuscita della ricetta e l'entusiasmo dei commensali la condivido con voi.

Si tratta di una passata di pomodoro, un sugo a dire la verità (in quanto contiene sapori e olio), saporito e soprattutto pronto per essere consumata in qualsiasi periodo dell'anno.

Io, personalmente la surgelo.
Lo so, mi direte voi.... ma poi devi scongelarla.... nessun problema: la sera prima la metto in frigo e alla mattina è pronta.
Se devo farne un uso urgente ed immediato la metto in una bacinella con acqua tiepida e in 40 minuti è scongelata!
Se preferite, avete voglia e la capacità, potete sterilizzarla e metterla in dispensa.

La particolarità di questa salsa è che, una volta aperto il barattolo, sarà pronta per essere utilizzata, in quanto già condita con olio e con tutti i suoi sapori

Eccola qui:

Cosa ci serve?
1 Kg. di pomodori cuori di bue maturi (TM5 - 800 grammi per modelli precedenti)
Un ciuffo di basilico fresco
Una cipolla
Un cucchiaino di sale
Un pizzico di zucchero
Due cucchiai di olio extravergine di oliva

Come si fa?
Dopo aver lavato e tagliato i pomodori inseriteli nel boccale insieme insieme al basilico, alla cipolla tagliata in quattro e al sale.
Azionate il Bimby: 2 secondi di turbo.
Ripetete l'operazione almeno tre volte.

Iniziate a cuocere con il cestello al posto del misurino: 18 minuti, Varoma, Velocità 2
Quando il vostro Bimby avrà finito di cuocere attendete che la temperatura scenda, fino a raggiungere gli 80°.

A questo punto frullate: 1 minuto e 20 secondi, velocità 10
Aggiungete olio e zucchero.

Fate ripartire il Bimby (sempre con il cestello al posto del misurino): 8 minuti, Varoma, Velocità 2.

Il vostro sugo super genuino è pronto ed adatto soprattutto ai piccini, dal momento che, garantito, più vellutato di così si muore!

Potete usarlo anche per condire la pizza... per fare le polpette... insomma, per qualsivoglia utilizzo che richieda della passata di pomodoro.

Buon lavoro e Buon appetito!!

Ecco una nuova ricette per le vostre marmellate "alternative".
Si tratta di una marmellata dal forte sentore di pesca a cui le mandorle donano, non solo croccantezza, ma quel gusto sofisticato che vi permetterà di realizzare ottime crostate.
Vi assicuro che è buonissima anche solo sul pane.
Vi do anche un ottimo consiglio per un pranzo light, in questa torrida estate: miscelate due cucchiaini di marmellata ad uno yogurt magro e versate il tutto su una coppa di frutta!!
Una bontà!!

Ma veniamo a noi!

Cosa ci serve?
850 grammi di pesche a pasta gialla mature, ma ancora sode
1 mela gialla
500 grammi di zucchero
60 grammi di mandorle spelate
80 grammi di amaretti (facoltativi, ma consigliati - meglio quelli piccoli più "secchi")
1 limone (meglio se biologico)

Come si fa?
Pelate la frutta e tagliatela a cubetti: inseritela nel Bimby.
Aggiungete tutte le mandorle e 50 grammi di amaretti.
Azionate il Bimby: 25 secondi, velocità 5
Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e procedete con la cottura in due fasi: prima 40 minuti, 100° velocità 2, successivamente 12 minuti, Varoma, velocità 2.
Ora prendete i restanti 30 grammi di amaretti e spezzettateli grossolanamente con le mani. Aggiungete al composto e successivamente fare lavorare il Bimby per 5 secondi velocità 4.

Il gioco è fatto!
Non dovete far altro che porre nei vasetti sterilizzati.
Come? Leggete qui!!!
E procedere con la sterilizzazione in acqua bollente.

Se dovete regalare i vasetti vi ricordo che ci sono mille modi per decorarli.
Cliccando qui potrete trovare tante idee per decorare i barattoli di conserve.

Se questa ricetta vi ha soddisfatto vi consiglio di provare anche:
Marmellata di pesche e uva passa al Cointreau
Marmellata di pesche, con amaretti e cacao
Marmellata di fragole e mele aromatizzata alla menta

Non preparavo marmellate e conserve..... ero TERRORIZZATA da tutte le questioni relative alla sterilizzazione dei vasetti.... avevo il panico di far morire qualche famigliare o amico.

Alla fine ho preso coraggio e, complice questo mio terrore, ho cercato il modo più sicuro possibile per salvaguardare le mie conserve e soprattutto la salute dei miei commensali.
Ho intervistato mamma, suocera e persone esperte sull'argomento.... ho letto e riletto aritcoli.... e sono arrivata al dunque!

PRIMO PASSO: STERILIZZARE I VASETTI.
La prima cosa da fare, prima di procedere, è quella di sterilizzare i vasetti, vuoti, al fine di eliminare i batteri presenti, dovuti alla permanenza dei barattoli in cantina o nel supermercato.
Preriscaldate il forno e portatelo a 120°.
Nel frattempo lavate accuratamente i vasetti in vetro e i loro tappi con acqua calda e sapone.
Quando il forno sarà caldo mettete i vasetti capovolti sulla griglia centrale del forno, facendo attenzione al fatto che non si tocchino gli uni con gli altri.
Mettete all'interno del forno anche i coperchi.
lasciateli all'interno del forno, sempre a 120° per almeno 20 minuti.
I vostri vasetti saranno sterilizzati e pronti per la vostra marmellata.

SECONDO PASSO: INSERIRE LA MARMELLATA NEI VASETTI
L'unica cosa a cui fare attenzione è la seguente: se la marmellata è calda dovrete inserirla all'interno dei vasetti appena estratti dal forno (quindi caldi anch'essi).
Per preparazioni fredde, dovrete far raffreddare i vasetti.
Quando invasate arrivate fino a circa mezzo centimetro dal bordo del vasetto.
Una volta che il vostro composto sarà al sicuro, chiudete, stringendo quanto più possibile, il tappo.
Mi raccomando, i tappi devono essere quelli "per il sottovuoto", vale a dire quelli con la capsula che si schiaccia e fa clik-clak.
Ora, una volta riempiti i vasetti, se provate a schiacciare il tappo al centro questo andrà su e giù, facendo, appunto, click-clack

TERZO PASSO: STERILIZZARE IL VASETTO CON LA MARMELLATA.
A questo punto qualcuno ha finito il suo lavoro.
Prende i vasetti riempiti (di composto caldo), li capovolge su un piano in legno, e li lascia raffreddare.
Si narra che vadano sottovuoto.
Io non ci ho mai provato.
Io, ve l'ho detto, sono terrorizzata.
Quindi procedo ad una seconda sterilizzazione.
Prendo un pentolone in grado di contenere i miei barattoli e lo riempio di acqua. l'acqua deve coprire i barattoli per almeno due o tre centimetri. Ma considerate che durante la cottura l'acqua evapora... quindi se la vostra pentola è profonda mettetene un pò di piu.
Ora, se il composto è caldo dovrete porlo all'interno della pentola con acqua bollente.
Se il composto è freddo allora lo porrete nella pentola con acqua fredda e porterete a bollore.
Comunque sia, i barattoli pieni dovranno bollire, all'interno del vostro pentolone, per almeno 40 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare all'interno della pentola.
Controllate che vi siano sempre almeno un paio di centimetri di acqua sopra i coperchi.
Nel caso così non fosse, aggiungetela BOLLENTE.
Fate attenzione ad una cosa: bollendo i barattoli vanno a sbattere uno contro l'altro, rischiando di rompersi. Pertanto è buona norma mettere uno strofinaccio sul fondo ed altri strofinacci fra un barattolo e l'altro.
La sterilizzazione sarà avvenuta con successo che, una volta raffreddati, i barattoli saranno andati sottovuoto: provate a schiacciare il tappo al centro. Non deve più andare su e giù, qundi non deve più fare click-clack.

Finito!
Più difficile a dirsi che a farsi.

Se volete qualche ricetta di marmellata, realizzata con il Bimby, la Buru propone (cliccate sulla ricetta e finirete nella pagina giusta):
Marmellata di pesche e uva passa al Cointreau
Marmellata di pesche, con amaretti e cacao
Marmellata di fragole e mele aromatizzata alla menta
Marmellata Bomba di pesche e mandorle

Ho pensato di preparare questa marmellata per il grigio autunno, quando ci troviamo chiusi in casa a rimpiangere le calde giornate estive.
Ecco allora che ho trovato una ricetta di marmellata alla fragole e l'ho "ritoccata" per renderla ancora più estiva, aggiungendo il sapore fresco della menta e del limone.
La ricetta, a dire il vero, non è una mia invenzione, ma ho dovuto modificare tempi di cottura e dosi per renderla più consona ai miei gusti.

Cosa ci serve:
- 350 grammi di mele (serviranno a dare maggiore densità alla marmellata)
- 650 grammi di fragole (possibilmente biologiche)
- un limone non trattato, spelato a vivo e privato dei semi
- 500 grammi di zucchero
- tre rametti di menta fresca

Come si fa:
Mettete nel boccale le mele a dadini e il limone e tritate: 10 secondi a velocità 5
Con una spatola portate la purea sul fondo.
Aggiungete le fragole, lo zucchero e i rametti di menta: 50 minuti, 90°, velocità 2
Ultimata questa prima fase di cottura fate ripartire il Bimby: 10 minuti, Varoma, Velocità 2.
Durante le due fasi di cottura dovete cuocere senza misurino, ma con il cestello (o uno scolapasta rovesciato) sopra al coperchio, al solo fine di evitare gli schizzi.
Aprite il boccale ed andate ad identificare i rametti di menta: toglieteli (il più delle volte, comunque, si sono arrotolati intorno al gruppo coltelli, quindi non dovrete diventare matti nella ricerca...)
Invasate e sterilizzate.
Come vi ha insegnato la Buru a questa pagina.
La vostra marmellata è pronta!!

La ricetta della "pagnotta perfetta" vi sarà di aiuto... perchè con la marmellata "è la morte sua"!!

La trovate cliccando QUI

Se cercate un modo originale per decorare i barattoli di marmellata prima di regalarli
cliccate su questa pagina

Vi interessano altre marmellate?
Cliccando sopra alla ricetta accederete alle ricette di:
marmellata di pesche e uva passa aromatizzata al Cointreau
marmellata di pesche con amaretti e cacao
Marmellata Bomba di pesche e mandorle

Continuiamo la saga delle marmellate particolari.
Dopo aver visto:
la marmellata di fragole e mele aromatizzata alla menta
la marmellata di pesche con uva passa al sapore di Cointreau
La marmellata Bomba di pesche e mandorle
oggi voglio presentarvi una marmellata che sarà perfetta per le vostre crostate, in quanto sarà capace di conferirgli un gusto particolare e goloso.
Si tratta della marmellata di pesche con amaretti e cacao.

(Se vi interessa invece la ricetta della pagnotta cliccate QUI)

Anche in questo caso non  mi sono inventata niente di nuovo, a parte aver apportato una serie di modifiche alla ricetta di base, per renderla, a mio giudizio, ancora più saporita.

Se gironzolate per il web scoprirete che l'abbinamento di pesche e amaretti è abbastanza consueto nella preparazione di dolci, torte e crostate.
Ecco allora che realizzare una marmellata che abbia già in se il sapore di pesche e amaretti è un'ottima base per preparare dolci veloci.

Ho trovato diverse ricette nel web, tutte prevedevano due soluzioni: l'aggiunta di amaretti al termine della preparazione oppure l'inserimento degli stessi precedentemente alla cottura.
Ho optato per una via di mezzo, mettendo parte degli amaretti prima della cottura, in modo tale che aromatizzassero in modo più deciso la marmellata, e parte degli amaretti alla fine della preparazione, affinchè "si sentissero sotto i denti".

Veniamo a noi!

Cosa ci serve:
- un Kilo di pesche mature a pasta gialla
- 500 grammi di zucchero
- il succo spremuto di mezzo limone
- 130 grammi di amaretti (io uso quelli secchi, un po' più piccini, perché restano più croccanti)
- 40 grammi di cacao amaro

Premetto che quasi tutte le ricette che troverete in circolazione prevedono circa 100 grammi di cacao.
Io ho provato. A parere mio è decisamente troppo in quanto va a coprire completamente il gusto dell pesca, cosa insensata (a mio modesto parere). Otterrete infatti un'ottima crema al cacao. questo si. Ma non un buon bilanciamento fra il gusto fresco e delicato della pesca e il gusto caldo e decido del cacao.
Fate vobis.

Come si fa:
Iniziate con l'inserire nel boccale le pesche sbucciate e tagliate a tocchi insieme ad 80 grammi di amaretti. Azionato il Bimby: 20 secondi velocità 5.
Aggiungete lo zucchero e il succo di limone ed iniziate a cuocere (senza misurino, ma con il cestello sul coperchio al fine di evitare gli schizzi): 40 minuti, 100°, velocità 2.
Ultimata questa prima fase di cottura procediamo con una seconda cottura, che permetterà di addensare la marmellata: 10 minuti, Varoma, velocità 2 (sempre senza misurino).
Ora la base bella nostra marmellata è pronta.
Se non la ritenete abbastanza densa, procedete con altri 3 o 4 minuti di Varoma.
Ora: pestate grossolanamente i 50 grammi di amaretti rimasti ed inseriteli nel boccale insieme al cacao.
Fate partire il Bimby: 7 secondi, velocità 3,5

Siete pronti per invasare, all'interno dei vostri vasetti precedentemente sterilizzati e per pastorizzare la vostra marmellata.
Proprio come vi ho spiegato QUI.

Ora, se volete rendere la vostra marmellata, oltre che buona anche bella da vedere, magari perché pensate di regalarla,
cliccando QUI troverete alcune idee per decorare i vostri vasetti.

Buon lavoro!!!

Alla faccia di chi mi diceva "la marmellata nel Bimby non può venire densa.... senza gelatificanti"!
Rispondo solo con questa foto:

E vi posto la ricetta!!!
Si tratta di una marmellata accattivante per la presenza dell'uva passa che, sotto ai denti, ci fa masticare qualcosa (di comunque molto morbido), il che è sicuramente strano, per una marmellata....
Una marmellata "da adulti", per la presenza di Cointreau, che vi posso comunque assicurare non conferisce un gusto alcoolico alla preparazione, una volta ultimata.
Questa marmellata, per la sua particolarità, è anche un'ottima idea regalo per un cesto di Natale.
Lo so, mi direte: Buru, sei un pò in anticipo!
Ma le pesche ci sono a giugno, luglio ed agosto. A dicembre vi assicuro che non le troverete!

Quindi datevi da fare e portatevi avanti.
Mi ringrazierete nei frenetici giorni pre-natalizi, in cui invece di correre a caccia dei regali dell'ultimo minuto dovrete solo aprire la dispensa e comporre, con un pò di fantasia, il vostro cesto regalo.

Cosa ci serve?
750 grammi di pesche a pasta gialla
300 grammi di zucchero
il succo spremuto e senza semi di un limone
4 cucchiai di una passa
6 cucchiai di Cointreau

Come si fa?
Per prima cosa mettete a bagno, in una ciotola, l'uva passa nel Cointreau.
Poi inserite nel boccale le pesche spellate e tagliate a pezzi, lo zucchero e il succo di limone.
Azionate il bimby per 20 secondi a velocità 6.
Raccogliete sul fondo con l'uso della spatola.
Ora iniziate a cuocere: 20 minuti, 100°, velocità mestolo.
Durante la cottura (sia in questa prima fase che nella successiva, togliete il misurino e cuocete col cestello capovolto, o con uno scolapasta capovolto, poggiato sul coperchio).
Ultimata questa prima fase di cottura inserite nel boccale l'uvetta e il Cointreau.
Fate ripartire il Bimby: 20 minuti, VAROMA, velocità mestolo.
Una volta ultimata la cottura mettete nei vasetti e procedete alla sterilizzazione.
Come?
Cliccate qui e scoprite come faccio io!

La vostra marmellata è pronta!!!

Ora la vostra marmellata è pronta per arricchire un bel cesto regalo natalizio di prodotti gastonomici!

Se vi interessa scoprire come poter "vestire" i vostri vasetti di marmellata, andate
A QUESTA PAGINA
e troverete tante idee per decorare i barattoli della marmellata e non solo!

Vi interessano altre marmellate, da realizzare con il vostro amato Bimby?
Cliccando sopra alla ricetta accederete alle ricette di:
marmellata di fragole e mele aromatizzata alla menta
marmellata di pesche con amaretti e cacao

Piccole, buone e sane marmellate sono un'ottima idea regalo per le feste natalizie e non solo!
Potete comporre un cesto di marmellate dolci e salate da regalare a parenti ed amici, inserendo magari qualche altra leccornia.... perchè no?

In questo caso, però, la vostra marmellata non deve essere solo buona, ma anche bella da vedere.
Ecco allora alcune idee per decorare i vostri vasetti di conserve e marmellate.

1) Partiamo da un'idea originale che ho partorito, quasi per sbaglio:
Il presepe fai da te con barattoli di marmellata.
Si tratta semplicemente di due vasetti di marmellata vestiti a ricordare la natività.

Eccoli qui:

Cliccando qui potrete trovare il tutorial fotografico per realizzare il presepe fai da con barattoli di marmallata.

2) Un'altra idea (nulla di nuovo) è quella di utilizzare della stoffa o, come nel mio caso, della iuta, per arricchire il vasetto, andando a nascondere il tappo.
Al di sotto della stoffa potrete mettere un'etichetta con il nome della ricetta e la data di produzione, qualora non vogliate utilizzare, come nel mio caso, un cartoncino a vista:

Come si fa?
Semplicemente: tagliate un cerchio di stoffa con diametro doppio rispetto a quello del tappo.
Posizionatelo sul tappo e fermatelo con un elastico abbastanza stretto.
Nascondete l'elastico con cordini, rafia e nastrini.
Se gradite arricchite con qualche fiorellino.
Qui l'unica cosa che può fare la differenza è la vostra fantasia!!!

3) Altra opzione?
Partendo dal modello di base di cui abbiamo appena parlato, con l'aggiunta di un semplice pizzo, possiamo ottenere un effetto molto più ricco e romantico.

4) Anche voi siete in fissa con la gomma crepla?
Allora non potete non usarla per decorare i vasetti delle vostre conserve, ottenendo un risultato simile a questo:

Tagliate dei cerchi di gomma crepla con diametro almeno doppio rispetto a quello del coperchio del vasetto.
Servirà un cerchio per ogni barattolo di marmellata.
Ora praticate una serie di tagli lungo il bordo del cerchio in questo modo:

Accendete il ferro da stiro e scaldate un pò di linguette alla volta, dopo di che arrotolatele (qualcuna ricolta verso l'alto e qualcuna rivolta verso il basso) ed attendete che la gomma crepla si raffreddi, prendendo la forma.

Per informazioni sulla gomma crepla e dove acquistarla cliccate QUI.
Per capire come la gomma crepla si scalda e si modella andate a QUESTA PAGINA

Continuate in questo modo e modellate tutto il bordo, fino ad ottenere una cosa di questo tipo:

Posizionatela al di sopra del vostro barattolo e fissatela sotto al vasetto con un elastico bello stretto:

Arricchite con un nastro o della rafia e con la vostra etichetta:

In ultimo tagliate quattro stelle (di gomma crepla o cartone) e, con l'ausilio della colla a caldo applicatele all'estremità del vostro nastro.

Il gioco è fatto!!!

Infine, se volete realizzare un cestino fai da te che contenga i vostri vasetti vi propongo

il tutorial che trovate CLICCANDO QUI

Potrete realizzare cestini in gomma crepla p cartoncino simili a questo:

Infine, se cercate delle etichette stampabili gratuitamente per personalizzare le vostre conserve, spulciate la sezione di kit che ho messo a disposizione.

LA TROVATE CLICCANDO QUI

Fra le varie etichette e gift tags ne troverete qualcuno dedicata alla decorazione di barattoli e bottiglie!

Ora non vi resta da far altro che riempire i vostri vasetti?

Con quali marmellate?

Io vi propongo alcune marmellate che andranno preparate in estate per essere regalate a natale:

Marmellata di pesche e uva passa al Cointreau
Marmellata di pesche, con amaretti e cacao
Marmellata di fragole e mele aromatizzata alla menta
Marmellata Bomba di pesche e mandorle

Buon lavoro e buon appetito!!